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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切

片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐


，翻炒 均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。