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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成
 段。 锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再 加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。