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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺 油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。