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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。