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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。