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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
水把陈皮泡软， 
拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。