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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后

 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，

盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。