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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 

半掩住春笋，盖
 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。