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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油


，待油六成 热下鱼，煎至微黄
。 煮 沸瓦煲里 的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他
 材料，武火煮沸
，转中小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。