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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老
抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩

住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。