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　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅  上擦一遍 
，放两勺油 ，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水

，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。