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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。