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　　做法：春
笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。