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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放 入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。