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　　做法：春笋 切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸  泡
，生姜切片，葱切成 
段。 锅烧热，倒  入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。