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做法：洗
净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火
煮沸
，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。