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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮
开后转中火
。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。