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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉


片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。