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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟 左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。