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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。