色涩
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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水
， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。