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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒 1分钟左
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。