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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，
煎至 微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。