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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 

切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。