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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬
干的
时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。