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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖 上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。