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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。