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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成 段。
 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。