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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮
 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即 
可品尝。