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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切


成 段

。 锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干

的时候加入盐， 翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。