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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中 
火。煮到
水
快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。