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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。