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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生  姜、春  笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。