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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即可品尝。