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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加 入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。