伊人
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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水

快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。