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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成 段。
锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均

匀，加入少 量清水半掩住
春笋，

盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。