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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。
煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。