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做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。