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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软
，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。