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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时
盖上锅盖焖。