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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒
均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。