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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小 时，下盐
调味即可品尝。