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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、  牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。