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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水 把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味 即可品尝。