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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。