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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。  锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。