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　　做 法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到 水快熬干的时候加入
盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。