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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火 煮开  后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。