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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即 可
品尝。